Seguretat alimentària: Manipulació i control d’aliments. Tercera convocatòria

Denominació de l’especialitat: Seguretat alimentària, manipulació i control d’aliments.

Objectiu general:

Situar la normativa relativa a la manipulació d’aliments i explicar la importància de la reglamentació
esmentada.

Ocupacions i llocs de treball relacionats:

– MONITORS D’EDUCACIÓ I TEMPS LLIURE
– CAPS DE CUINA (HOSTALERIA)
– CUINERS DE VAIXELL
– CUINERS, EN GENERAL
– PREPARADORS DE PRECUINATS I CUINATS
– CAMBRERS DE BARRA I/O DEPENDENTS DE CAFETERIA
– CAMBRERS DE SALA O CAPS DE RANG
– CAMBRERS, EN GENERAL
– CAMBRERS, EN GENERAL
– VIGILANTS DE MENJADOR ESCOLAR
– CAMBRERS DE VAIXELL
– AUXILIARS DE CUINA
– AUXILIARS DE CUINA

Requisits oficials de les entitats o centres de formació
Estar inscrit al Registre d’entitats de formació (Serveis Públics d’Ocupació)

RESULTATS D’APRENENTATGE:

Coneixements/ Capacitats cognitives i pràctiques
• Definició de la manipulació d’aliments.
◦ Riscos per a la salut derivats del consum d’aliments per manipulació incorrecta.
◦ Alteració i contaminació.
◦ Factors que contribueixen al creixement bacterià.
◦ Fonts de contaminació dels aliments.
◦ Etiquetatge dels aliments: Interpretació.
◦ Legislació aplicable sobre etiquetatge i manipulació d’aliments.
Habilitats de gestió, personals i socials
• Predisposició per aplicar la normativa vigent en matèria de seguretat alimentària.
• Adquisició d’eines clau en relació amb la seguretat i la higiene en la manipulació de productes
alimentaris.

• PLACES LIMITADES A 15 PERSONES

• ÚLTIM DIA D’INSCRIPCIÓ: 

  PREINSCRIPCIO: